一切の化学肥料、農薬を不使用。 TSK菌という善玉菌を使用。 手間をかけて一ヶ月以上天日干しにこだわりました。 ひねしょうが(種しょうが)は一切含みません。 100%新しょうがを使用しています。 金時にこだわったのは、香り成分が一般の大しょうがに比べ約3倍、辛味成分が約4倍と言われているからです。 小さいしょうがは加工に手間がかかるため家庭用に流通が少ないのですが、敢えて手間をかけて金時しょうがをチョイスしています。 しょうが特有の繊維も氣にならないレベルまで電動石臼で挽いたキメ細かいパウダーです。 道場長個人的にはしょうが蜂蜜湯としょうが醤油(醤油で溶いでわさび状に！)がオススメです。 その他お料理に、チャイに、手軽で簡単に絶品しょうがをお使いいただけます。 100g